Pożywienie zawiera pakiety inteligencji czy informacji, z których część jest analizowana przez naszą zdolność smaku. Także zioła i przyprawy są silnymi źródłami tych smaków a przez to są istotnym narzędziem do stabilizacji doszy. Oto jak sześć smaków, słodki, kwaśny, słony, gorzki, cierpki i ostry, wpływają na dosze:
|
|
VATA |
PITTA |
KAPHA |
|
Stabilizuje: |
Słodki*, kwaśny, słony |
Słodki*, gorzki, cierpki |
Ostry, gorzki, cierpki |
|
Zakłócany: |
Ostry, gorzki, cierpki |
Kwaśny, ostry, słony |
Słodki*, słony, kwaśny |
Powszechne Przykłady
Słodki: cukier*, mleko, masło, ryż, miód, chleb
Kwaśny: jogurt, cytryna, ser
Słony: sól, wodorosty, sos sojowy, pikle
Ostry: pikantne przyprawy, pieprz, imbir, kumin
Gorzki: szpinak, inne warzywa liściaste
Cierpki: fasole, granaty
* Wszystkie trzy dosze powinny unikać białego cukru rafinowanego. Akceptowany jest sukanat, nowy produkt z soku organicznej trzciny cukrowej.
Sześć Własności
Oprócz sześciu smaków, jedzenie charakteryzuje się także sześcioma innymi własnościami, mającymi wpływ na dosze co także musi być wzięte pod uwagę. Ogólnie mówiąc, dosze zakłócane są pożywieniem o takich samych jak one cechach a stabilizowane przez pokarmy o cechach przeciwnych.
|
VATA |
PITTA |
KAPHA |
|
|
Stabilizuje: |
Ciężkie, oleiste, gorące. |
Ciężkie, oleiste, zimne. |
Lekkie, suche, gorące. |
|
Zakłócany: |
Lekkie, suche, zimne. |
Lekkie, suche, gorące. |
Ciężkie, oleiste, zimne. |
Powszechne Przykłady
Ciężkie: ser, jogurt, produkty pszenne, brązowy ryż, czerwone mięso, olej łogowy (sezamowy).
Lekkie: jęczmień, kukurydza, szpinak, jabłka, fasola złota, ryż basmati, kurczak, olej słonecznikowy.
Oleiste: nabiał, tłuszcze, oleje, większość orzechów, jaja.
Suche: jęczmień, kukurydza, ziemniaki, fasole, proso, gruszki.
Gorące/rozgrzewające: podgrzane pokarmy i napoje, olej łogowy, mięso, cebula, jaja.
Zimne/chłodzące: zmrożone lub schłodzone pokarmy i napoje, olej słonecznikowy, orzechy kokosowe, pszenica.
Tagi: Ajurweda, cierpki, gorzki, kapha, kwaśny, pitta, pożywienie, rak, smak, słodki, słony, trzy dosze, vata, zioła